這兩天突然很想吃台灣的嘉義雞肉飯
就自己隨便動手試試囉~~
因為不喜歡雞胸肉澀澀的感覺
所以我選用雞腿肉
美國的雞腿當然不能跟台灣的土雞比
但跟雞胸肉相比 還是勝過一籌囉~~
食材:
雞腿去皮3隻(去的皮留著炸雞油用)
蔥白蔥花少許
油蔥酥一把
胡椒,醬油少許
做法:
1. 將雞腿肉燙熟放置冷水裡備用(那樣比較Q)
2. 去下的雞皮用少油小火煎至金黃色乾乾的感覺,然後收集鍋子內的雞油
3. 雞油冷卻後,平底鍋內倒入雞油,冷油放蔥花,油蔥酥中小火至香味出來
4.雞腿冷卻後,用手剝成雞絲狀
5.白飯一碗擺盤,鋪上雞肉絲,淋上炒香的雞油(蔥花油蔥酥),少許醬油,白胡椒粉....
燈燈燈登~完成了~~美味指數80分(雞油收集不夠,感覺不夠香),希望下次能更進步囉^^
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