咪嚕美國小窩

上次跟一位中國媽媽學做排骨料理後
就再也沒碰過這道食譜了
今天決定來複習一下,免得久沒做真的容易忘哩~~
因為吃起來酸酸甜甜,但是又沒有真的糖醋排骨的那種橘紅色
所以我自己取名為薑片醋溜排骨~~


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材料:
   排骨切成小塊(約1磅)
   薑片2~3片
   蒜頭2個敲碎

醃料:
  醬油2匙
  香油少許
  白胡椒少許
  太白粉2 小匙

醬汁:
  鹽巴少許
  醬油2匙
  糖1匙
  白醋1匙
  太白粉水一小碗
  水一杯

做法:
  1.小排骨先用醃料醃好,放冰箱醃一個晚上
  2. 熱油鍋轉中火,將排骨煎至金黃色,起鍋備用
  3.另起新的一鍋,熱油鍋加入薑片,蒜頭爆香,並加入小排骨炒一下
  4.將醬汁加入鍋內,攪拌後蓋鍋蓋悶30~40分鐘至排骨軟(期間要注意水分是否吸乾,如吸乾須加點水繼續悶喔)
  
30~40分鐘香噴噴的薑片醋溜排骨就完成囉!很下飯的一道菜^^
 (想讓顏色不那麼單調,所以熄火後,丟了一小把蔥進去悶2分鐘)

不錯吃^^滿意指數80分^^